De ce Ingrediente avem nevoie pentru a prepara un muschi de porc delicios
- 1 muschi de porc (700 g.)
- 250 g. amestec de ciuperci
- 75 ml. vin alb
- 2 catei de usturoi
- 250 g. cartof dulce prăjit
- 80 ml. supa de pui
- 1 lingura suc de lamaie
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gustul fiecărei case)
Cum se face muschiu de porc, cu piure de cartofi dulci si ciuperci.
Toamna este unul dintre anotimpurile anului care ne place cel mai mult acasă. Datorita cantitatii de produse bune pe care ne-o aduce si cu ele pregatim retete pline de savoare, ale celor cu fond de ten.
In felul de mancare de astazi voi folosi cartoful dulce, un tubercul de sezon in cele mai reci luni ale anului, toamna si iarna.
Il vom folosi ca garnitura pentru muschiu, facand un piure cu cartofii dulci prajiti, pas anterior care nu are nicio dificultate si astfel vom economisi timp la preparare.
Pentru a-i da o notă și mai toamnă, garnitura are și un mix de ciuperci, unde le poți folosi pe cele care îți plac cel mai mult.
Dacă sezonul recoltei te prinde, este minunat să folosești ciupercile proaspete din tufiș.
Mâncărurile din carne de porc sunt întotdeauna o valoare sigură. O carne fragedă, suculentă, care este destul de ieftină.
După cum veți vedea în pregătirea rețetei, este foarte ușor să gătiți această carne, iar în Blog avem deja mai multe variante precum muschiul de porc cu sos de struguri, cu sos de brânză, clasicul muschi cu piper sau dacă am pus pe o bază festivă, te poți înveseli cu o mușchie Wellington.
Prepararea muschiului de porc si a ciupercilor
- Se condimentează muschiul de porc.
- Într-o caserolă largă și plată (care se potrivește complet bucata de carne), se toarnă o foaie de ulei de măsline extravirgin.
- Cand ajunge la temperatura, si la foc mare, se rumeneste muschiul rotund si rotund. Lasati sa fie auriu pe ambele parti.
- Ne retragem și așteptăm.
- Tocam un catel de usturoi foarte fin.
- Tocam ciupercile.
- Adăugăm totul în același ulei în care sigilăm carnea, și călim aproximativ 5 minute la foc mediu/mic.
- Sarat la gust.
- Turnăm vinul.
- Urcăm la foc mare și reducem câteva minute.
- Adăugați din nou mușchiul în caserolă.
- Acoperiți și gătiți încă 10 minute, la foc mediu/mic.
Carnea se va mai fierbe putin in interior, iar sosul de ciuperci va capata substanta si va concentra aromele.
Prepararea piureului de cartofi dulci și prezentarea finală a mușchiului
În timp ce carnea se gătește, vom pregăti piureul nostru de cartofi dulci într-un mod simplu.
- Într-un castron sau pahar de mixer, se adaugă cartofii dulci prăjiți, bulionul de pui, sucul de lămâie, un cățel de usturoi tocat (și curățat în prealabil), un praf de sare și un strop de piper negru.
- Se mixeaza cu blenderul, pana se obtine un piure cu textura groasa.
- Pentru placare taiem muschiul in medalioane de aproximativ 3-4 centimetri.
- Serviți cu o bază de piure de cartofi dulci și sos de ciuperci.
Un preparat foarte gustos, de sezon de toamna si care nu iti va lua multa munca. E delicios!