Deși zilele sunt înnorate în zori, vremea se îmbunătățește de obicei la prânz și ne putem bucura de preparate răcoritoare.
Profitand de ultimele zile din sezonul sparanghelului, va împărtășesc o salata delicioasa de capsuni cu sparanghel. Dressingul este preparat de noi înșine, iar ingredientul principal este uleiul balsamic.😋😋😋
Mi-a plăcut combinația contrastantă dintre aroma dulce a căpșunilor cu aciditatea oțetului.
Rucola este o plantă care se caracterizează printr-o aromă intensă, oarecum amară, deși cu mulți nutrienți, iar amestecând-o cu restul ingredientelor avem un preparat super bogat, echilibrat și hrănitor.
Ingrediente necesare pentru a prepara o salata pentru 4 persoane
- Sparanghel verde bucăți de 5 cm: 1 kg
- Apă: 80 ml
- Oțet balsamic: 100 ml
- Zahăr: 50 g
- Ulei de masline: 50 ml
- busuioc dulce uscat 1 lingurita
- Sare 1 lingurita
- Piper negru 1g praf
- căpșuni tăiate în sferturi: 500 g
- voinicică: 240 g
Caracteristici
- Dificultate: Usoara
- Timp total: 1h
- Elaborare: 30 m
- Gatire: 30 min
- Timp de așteptare: 30 m
Cum se prepară salată de sparanghel cu căpșuni
- În recipientul unei vaporete se pune sparanghelul.
- Încinge suficientă apă într-o oală și pune cuptorul cu abur, gătește timp de 30 de minute sau până când sparanghelul este moale.
- Scoateți din aburi și puneți într-un castron mare.
- Între timp, într-o oală medie puneți apa, oțetul balsamic și zahărul.
- Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând din când în când, până fierbe și zahărul este complet dizolvat.
- Luați de pe foc, adăugați ulei de măsline, busuioc, sare și piper. Se amestecă pentru a se integra.
- Adăugați vinaigreta la sparanghel. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 30 de minute.
- Adăugați căpșunile și rucola. Se amestecă foarte bine.
Cu ce să servești salata de sparanghel cu căpșuni
Recomand sa serviti salata de capsuni cu sparanghel insotita de migdale feliate sau bucatele mici. Întrucât este o salată ideală pentru vară, o poți însoți cu orice tip de apă proaspătă.