Această salată de paste cu palmito și pui este o rețetă răcoritoare de vară. Este insotita de o maioneza de casa si canoane, care dau nota de verdeață.
Ce este palmito? (inimile de palmier conservate)
(Palmito este numele inimii de palmier pe care în mod normal le vom gasii doar într-o consereva, folosită pe scară largă ca ingredient în salate. Inima unui palmier tânăr care este extras în scopuri culinare se numește inimă de palmier).
Vezi cât de ușor poți să compui un preparat delicios, complet și bine prezentat!
Îți trebuie doar câteva fâșii de piept de pui, un borcan cu inimioare de palmier conservate și o pastă scurtă, precum lacitos (sau farfalle, fluturi în italiană).
Pentru a imbraca aceasta salata de paste nu folosim nicio vinegreta, o prezentam cu un sos de maioneza de casa proaspat facut.
Dacă nu ai chef, poți oricând să apelezi la unul ambalat. Sau emulsionați o vinegretă cu mai mult ulei decât oțet…
Daca o sa o lasi la frigider nu adauga canoanele pana la final, in momentul prezentarii.
La fel ca și sosul, este mai bine să-l lăsați în sos separat și ca fiecare oaspete să se servească singur. Desigur, nu-l dați de la frigider pe masă, mai bine se încălzește puțin.
Cauți mai multe idei de salate de paste? Ce zici de unul cu ciuperci marinate? Și cu hamsii și roșii uscate? Foarte gustoasa este si salata de paste cu somon.
Ingrediente
- 250 de grame de funde de paste
- 350 de grame de piept de pui
- 50 de grame de salată de miel
- 150 de grame de inimi de palmier
- 1 ou
- Ulei de masline
- 2 lingurite de suc de lamaie
- Sare
- Piper
Cum sa faci salata de paste cu palmitos si piept de pui
- Gatiti pastele
Fierbe pastele intr-o cratita cu apa cu sare din abundenta in timpul indicat pe ambalaj astfel incat sa fie al dente. Reîmprospătați în apă rece și scurgeti bine. - Tăiați bucatile de palmitos
Scurgeti inimile de palmier din lichidul de conservare și tăiați-le felii. Spălați și scurgeți canoanele. - Se caleste puiul
Spălați pieptul de pui, uscați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați-l în fâșii. Se calesc intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei, cate 3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc. Condimentează-le și rezervă. - Pregătiți o maioneză
Amesteca, in paharul blenderului, 150 ml de ulei, oul, sucul de lamaie si sarea. Bateți până obțineți un sos emulsionat și păstrați-l la frigider. - Se pune în farfurie și se servește
Aranjați pastele într-un bol de salată și adăugați inimioare de palmier, salată de miel și fâșii de pui. Se condimentează cu maioneză și se servește.
TRUCUL FINAL!
Maioneza poate fi imbogatita cu cateva linguri de ketchup si un strop de coniac pentru a obtine un sos roz.
Idei pentru salata de paste cu palmitos și pui
Dacă pe lângă inimioarele de palmier (PALMITOS) vrei să adaugi și murături la felii precum cornișii sau ceapa primăvară, va fi foarte gustos.
Asigurați-vă că atunci când căliți puiul să fie rumenit pe ambele părți, dând astfel preparatului o notă de aromă. Il poti prepara si cu resturile de pui la friptura.
Cea mai rapidă și mai ușoară versiune este să înlocuiți carnea de pui cu tonul din conserva. Sau chiar niște sardine bune în ulei de măsline.